Aquí tienes una receta para preparar unos deliciosos tacos de pescado al estilo «Baja California.» Estos tacos son conocidos por su pescado crujiente y sabores frescos. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

Para el pescado:

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (como abadejo o mero)
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de cerveza fría
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Tortillas de maíz o harina

Para los aderezos:

• Repollo rallado
• Salsa de crema o crema agria
• Salsa de chipotle (ajuste según su preferencia de picante)
• Rodajas de limón
• Cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la cerveza fría, el polvo de hornear y la sal para hacer la masa de tempura. Deja reposar durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, prepara los aderezos. Ralla el repollo y mézclalo con un poco de sal y pimienta. Prepara la salsa de crema mezclando la crema agria con la salsa de chipotle al gusto. Ten las rodajas de limón y el cilantro picado listos.
3. Corta los filetes de pescado en tiras o trozos adecuados para los tacos.
4. Calienta una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Debe ser lo suficientemente profundo para freír los trozos de pescado.
5. Sumerge cada trozo de pescado en la masa de tempura para cubrirlo completamente y luego colócalo en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira el pescado y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Calienta las tortillas en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.
7. Para armar los tacos, coloca una porción de pescado frito en cada tortilla caliente. Agrega el repollo rallado, salsa de crema con chipotle, rodajas de limón y cilantro fresco al gusto.
8. Sirve tus tacos de pescado «Baja-style» con unas gotas de limón extra y disfruta de este festín de sabores crujientes y frescos.

¡Espero que disfrutes de estos deliciosos tacos de pescado al estilo «Baja California»!

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